Sillivoileipäkakku saaristolaisleivästä
Herkullinen sillivoileipäkakku kesän juhliin valmistuu saaristolaisleivän ympärille. Valmista helppo leipäpohja irtopohjakakkuvuokaan, jolloin saat voileipäkakkuun pyöreän muodon.
10
3 h + 12 h
1 pkt
Tuoppi 420 g Saaristolaisleipä jauhoseos
Kostutukseen
1 rkl
sitruunamehua
½ dl
maitoa
Sipulisillitäyte
50 g
sipulisilliä hienonnettuna
1 dl
ranskankermaa
2 rkl
ruohosipulisilppua
Avokadotäyte
½
avokado
1 prk (200 g)
tuorejuustoa
1 rkl
sitruunamehua
¼
kurkku raastettuna
½ tl
hienoa merisuolaa
Kuorrute
100 g
sinappisilliä hienonnettuna kastikkeessa
2 dl
majoneesia
1 rkl
sitruunamehua
2 rkl
ruohosipulisilppua
ripaus
merisuolaa
Koristeeksi
1
kurkku siivutettuna
2 rkl
hienonnettua silliä
5 kpl
keitettyä varhaisperunaa paloina
1
kevätpunasipuli siivutettuna
1 oksa
tilliä
ruohosipulia ja ruohosipulin kukkia
Valmista saaristolaisleipä sekoittamalla kuivahiiva jauhoseokseen. Lisää kuiva-aineisiin kädenlämpöiseksi lämmitetty neste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun pyöreään irtopohjakakkuvuokaan (halkaisijaltaan noin 18 cm) ja anna kohota noin 45-60 minuuttia. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt leipä kolmeksi levyksi ja kostuta levyt sitruunalla maustetulla maidolla.
Valmista sipulisillitäyte sekoittamalla kaikki täytteen aineet keskenään. Valmista avokadotäyte hienontamalla avokado ja sekoittamalla se tuorejuustoon, lisää sitruunamehu. Raasta kurkku ja purista pois ylimääräinen neste, sekoita joukkoon ja mausta suolalla.
Kokoa kakku laittamalla pohjan päälle sipulisillitäytettä, päälle leipäviipale ja sen päälle avokadotäyte. Laita kansi päälle ja jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään. Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Levitä kuorrute kauttaaltaan kakun päälle ja koristele voileipäkakku kurkkusiivuilla, hienonnetulla sillillä, varhaisperunapaloilla, punasipulisiivuilla, tillillä, ruohosipulilla ja ruohosipulinkukilla.
